洋野うに特集ページ
自然の中で、おいしく
育て上げるサステナブルな漁業
北三陸の海の中で豊かな海藻を食べて、２～３年かけて冷たい海でゆっくりと大きくなったうにを「うに牧場」に移し、さらに 1 年、昆布をたっぷり食べさせておいしく仕上げています。4年かけてじっくり育てた天然のうにを、水揚げしてすぐに加工、出荷しています。このようにうにたちを獲り尽くすことなく、時間をかけて大切に育て上げています。
洋野うに牧場の四年うに
洋野うに牧場から水揚げされたばかりのうにから1つ1つ丁寧に身を取り出します。
取りだしたむき身は、殺菌した海水にひたし、海の中と同じ状態に。
ミョウバンなどの添加物は一切使用しない、自然のままのうにの状態を作ります。
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洋野うに牧場の四年うに（塩水パック）100g/1パック or 250g/1パック
¥4,980（税込）
水揚げしたばかりのキラムラサキうにのむき身を出荷します。ミョウバン不使用。岩手県水産加工品コンクールにて農林水産大臣受賞（最高賞）こだわりの飲食店など食のプロにも人気です。
洋野うに牧場の四年うに（塩水牛乳瓶）150g/1本
¥7,480（税込）
良質の昆布をたっぷりと食べて育ち、水揚げされたばかりのうにのむき身150gを可愛い食べきりサイズの瓶に入れてお届けします。いつもよりちょっと特別なギフトとしておすすめです♪
洋野うに牧場の四年うに／塩うに（キタムラサキウニ）60g
¥4,400（税込）
まず届いたら瓶を空けて、そのまま食べてみてください。ほんのわずかで、うにそのものの味わいと香りが口に永く残ります。4年の月日をかけた塩うにの感動を自宅でゆっくりお楽しみください。
UNI&岩手産バターSPREAD 60g
¥3,500（税込）
旬のうにを水揚げ後すぐに蒸し上げ、岩手産発酵バターとあわせました。うに含有率:70%の贅沢な味わいはメディアでの紹介実績も多数！コクのある甘みをそのまま存分にご堪能いただけます。
UNI&北海道産帆立 SPREAD 60g
¥3,500（税込）
大人気！話題のうにバターに甘みの濃い北海道産帆立がプラスされたプレミアム・スプレッド。一口食べればうにと帆立の風味が舌の上で溶け出します。特別な時間の一品として♪
UNI&岩手産バター SPREAD／UNI&北海道産帆立 SPREAD セット 60g×2
¥7,200（税込）
うにを熟知する北三陸ファクトリーだからこそ提案できる、厳選食材をたっぷりつかった贅沢なスプレッドセットです。濃厚な味わいをいろいろなスタイルでお楽しみいただけます。
おすすめの食べ方
うに丼
1.瓶の中身を水切りざるなどにあけて、よく水を切ってください。
※水切りができていないと、ややしょっぱく感じることが
ありますのでご注意ください
※さらにキッチンペーパーなどで余分な水分を取ることにより、
一層うにの旨みを楽しむことができます
※水道水では洗わないでください
2.水をしっかり切ったら、ご飯の上にのせお召し上がりください。
はじめは、味付けなしでうにの味をお楽しみ頂き、
その後、わさび醤油を少量たらすと、
より一層風味が増したうにの味をお楽しみいただけます。
うにパスタ
うには半量を生クリームに入れて加熱。
残りの半量を盛り付けたパスタの上にトッピングして、
仕上げに彩りの青ネギを散らします。
うにと生クリーム、バターのコクを味わいます。
日本人はうにが大好き。ぜいたくな海の幸を召し上がれ。
北三陸ファクトリーさん
エドノイチスタッフご訪問レポ
うにバターが大人気！
～北三陸ファクトリーさんの魅力～
こんばんは！みなさん、
岩手県にある北三陸ファクトリーさんの
「UNIバターSPREAD」をご存じでしょうか？
「UNIバターSPREAD」は、
北三陸ファクトリーさんのイチオシ商品で、
エドノイチでも発売当初から大人気の商品です！
今回は、昨年北三陸ファクトリーさんを訪ねた際の様子や、
商品の魅力を改めてお届けしたいと思います！
