虹鱒の塩麹漬け焼き

食塩を使わず、国産の麹のみを使用した虹鱒の塩麴漬け。軽く油を塗って色よくグリルで焼きます。

虹鱒の塩麴漬け
2切れ
大根
1/10本
適量

①酒粕をよく洗う。大根はすりおろす。

②虹鱒に油をぬり、皮目を上にしてグリルで3分焼く。

③裏返して4~5分焼く。火が通ったら皿に盛り、大根おろしをそえる。

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