季節の野菜を使った彩り豊かなサラダです。

①いかはげそと胴体を分ける。目・口・ワタを捨てる。げそは2本1対に切り分ける。胴体は輪切りにする。

②鍋にお湯を沸かし、いかを1～2分ゆでる。ゆであがったら、水にさらしておく。

③別の鍋にお湯を沸かし、塩を一つまみ入れ、スナップエンドウ、菜の花、いんげんをゆでる。ゆであがったら、ざるに切り、水にさらしておく。

④いんげんは一口大に切る。菜の花は3cmの長さに切る。スナップエンドウはさやを半分にむく。

⑤皿にベビーリーフ、いか、いんげん、菜の花、スナップエンドウを盛る。

⑥軽く塩、オリーブオイル、ブラックペッパーをふる。おこのみでドレッシングをかける。

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