色鮮やかなヒオウギガイをシンプルに楽しむレシピ。ホタテのような味わいに、生姜醤油のたれがよく合います。

①酒、濃口しょうゆ、おろししょうがを合わせておく。

②フライパンにヒオウギガイを並べ、火にかける。貝が開いたら、裏返してさらに貝が開くまで火にかける。

③上側の殻をはずして、合わせだれを貝に少しかける。

④たれがぐつぐつしてきたら、フライパンからあげて、皿に盛る。