エドノイチサーモンと春野菜の和風ムニエル
「エドノイチサーモン」を使った春らしいお料理です。芽キャベツと菜の花でいろどりも鮮やかに。
「エドノイチサーモンと春野菜の和風ムニエル」材料
エドノイチサーモン
半身の3分の2
エリンギ
1本
芽キャベツ
3個
菜の花
3羽
小麦粉
適量
バター
15g
水
50cc
本だし
1つまみ
塩
適量
サラダ油
15cc
①エリンギは縦に4分の1に切る。芽キャベツは縦に半分に切る。菜の花はゆで、5cmの長さに切る。サーモンは食べやすい大きさに切る。
②サーモンの両面にまんべんなく小麦粉をふる。
③フライパンに油をひき、皮目を下にしてサーモンを並べる。蓋をして、中火で1～2分焼く。
④蓋を開け、半身をひっくり返す、半分に切った芽キャベツ、エリンギを入れ、炒める。
⑤フライパンにバター、水、本だし、塩を入れ、弱火で約3分蒸し焼きにする。
⑤汁気が飛ぶまで加熱し、全体的に火が通ったら器に盛る。
▼このレシピで使う商品