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海老の旨味をたっぷり味わえる「海老のガーリックオイル煮」レシピをご紹介します。
今が旬の鯵を、ウスターソースとニンニクで一晩漬込み、パン粉をのせてパリパリに焼き上げました。
おつまみにおすすめ「ベビーホタテとブロッコリーのパン粉がけ」レシピです。
甘くてぷりぷり！今が旬のホタテ貝柱とビタミンたっぷりの新鮮プチトマトにチーズを絡めて、つるつると喉ごしの良い素麺を冷製パスタ風に仕上げました。
甘くてぷりぷり旨味たっぷりのホタテ貝柱。 さっぱり梅肉ときゅうりに、香ばしい白胡麻をたくさんまぶして召し上がれ。
冷蔵庫で5日ほど日持ちする冷たい常備菜「鮭の南蛮漬け」レシピをご紹介します。
旬の蛸を、キムチとシャキシャキのセロリとごま油で和えるだけ。暑い季節にぴったりの一品。
茹でタコを使って簡単に作る、にんにくの効いたマリネをご紹介します。
今が旬のスルメイカを、大根おろしや薬味でさっぱりと。 これからの季節にピッタリな簡単レシピです。
スルメイカを使った洋風レシピ「イカとそら豆のバジルソース和え」をご紹介します。
ヤマメを1尾まるごと塩焼きにしたシンプルな料理です。
しっかり脂ののったカンパチと、幽庵地のゆずのさわやかな香りがよく合います。さっぱりと上品な味の一品です。
カワハギを1尾まるごとカラッと唐揚げに。頭を落として素揚げするだけなので、調理も簡単。カワハギのそのままの味を楽しめる料理です。
香ばしくあぶったカニの身と、さわやかなゆずがよく合います。カニの甲羅を活かして盛り付ければ、見た目も鮮やかな一品です。
ヤマメを甘辛く煮詰めた甘露煮。汁が十分なくなるまで加熱するのがポイントです。
ほたてをたっぷり使った炊き込みご飯。ほたてと菜の花が香り良い一品です。
食塩を使わず、国産の麹のみを使用した虹鱒の塩麴漬け。軽く油を塗って色よくグリルで焼きます。
薄く衣をつけた鯛をカラッと揚げて、南蛮酢でさっぱりといただきます。
色鮮やかなヒオウギガイをシンプルに楽しむレシピ。ホタテのような味わいに、生姜醤油のたれがよく合います。
金時鯛をまるごと1尾使った煮つけ。一度茹でこぼすことで臭みがなくなり、美味しく仕上がります。
見た目も豪快な鯛兜。酒蒸しにすると鯛のうまみがぐっと引き立ちます。三つ葉をちらしてアクセントに。
「あらかぶ」は、九州でのカサゴの地方名。加熱するとホロホロと身離れがよい白身が美味。そんなあらかぶをまるごと大根とお味噌汁にしました。
脂ののった新鮮なサバはシンプルに塩焼きが一番！軽く油を塗って焼くのがポイントです。
いかをまるごと使ったレシピです。おつまみやもう1品ほしい時の副菜にも。
「エドノイチサーモン」を使った春らしいお料理です。芽キャベツと菜の花でいろどりも鮮やかに。
季節の野菜を使った彩り豊かなサラダです。
