ぷちリッチな大人時間

すべてを100mlの小瓶で統一している醤油の専門店。日本各地の400以上の醤油蔵を訪問してセレクトしました。白醤油や甘い醤油、木桶仕込みの醤油など地域とつくり手の個性を気軽にお楽しみください。

これまでに400以上の醤油メーカーを訪問してきました。日本各地に食文化や郷土料理があるように、地域で愛される醤油には個性があるように感じます。醤油は微生物がつくる発酵調味料といわれますが、他の醸造品と比べて人の手がたくさん加わることも特徴。几帳面なつくり手の醤油は繊細な味わいに、チャレンジ精神旺盛なつくり手の醤油はいっそう個性的になっているはずです。ここに並んでいるのは全てが同じ100mlの小瓶。それぞれの蔵元の自信作を気軽にお楽しみいただけますと幸いです。

白ワインと赤ワインとで相性のよい素材や料理はあると思います。醤油も同様に素材を活かす白醤油や淡口醤油、熟成期間が長く濃厚な再仕込醤油や溜醤油などタイプごとに分類することができます。また、クラフトビールと同じように地域や生産者によって個性や魅力も様々。醤油を使い分けると食はもっと楽しくなるはずです。