ぷちリッチな大人時間

江戸時代、寛政七年創業の醤油醸造元です。横須賀藩城下町の一画に蔵を構え、以後200年余り、この地で醤油づくりに励んできました。昔ながらの木桶仕込みにこだわり、現在八代目。

長い時間をかけて棲みついた微生物たちが息づいた木桶の中で、四季の温度変化のもと長期間熟成させることで栄醤油特有の味・香り・色が生み出されます。

近代的な工場での効率的な製法が主流になり、木桶仕込み醤油の流通量が１％以下となった今も、私たちは昔ながらのやり方を変えていません。代々受け継がれてきた味を守るため、そして私たちの醤油を家庭の味にしてくれている人のため。今日も丁寧にお醤油をつくっています。