ぷちリッチな大人時間

坂金製菓（さかきんせいか）株式会社は、愛知県名古屋市でポン菓子を中心とした製造をしているお菓子工場です。

1934年、葛島金次郎が駄菓子の製造を始めたことからスタートし、とんがり、綿菓子、などの変遷を経て、基幹商品であるとうもろこしのポン菓子「ポリコーン」を発売するに至りました。

ポン菓子は爆裂加工という特殊な加工方法で作られており、スーパーやドラッグストアなどの量販店で流通させている規模の企業としては日本でも数社しかありません。
自然作物を加工して美味しく供給する会社の一社として、日々お菓子の製造に励んでおります。

ポン菓子は、膨らませる前の原料の状態に大きく左右されます。
大粒なアメリカ産とうもろこし、良く精米された国産米など、こだわりの素材を原料に、大きく美味しく爆裂させています。

爆裂加工は、鉄製の釜に穀類を入れ、高温・高圧をかけて一気に開放されることで膨らませる、特殊な加工方法です。
解放した時の爆裂音から、ドン菓子とも呼ばれます。

爆裂の衝撃が強すぎることから精密機器などは使えず、シンプルなメーター圧を目視することで、絶妙な加工コントロールを職人が行なっています。

厳選された素材と、職人技、その二つに支えられているのが坂金製菓のポン菓子です。

愛知県名古屋市は、昔からお菓子製造業者が多い地域です。
そのお菓子ゆかりの地域から、伝統とこだわりのある美味しいお菓子をお届けさせていただきますので、どうぞお楽しみくださいませ