ヤマメの甘露煮

ヤマメを甘辛く煮詰めた甘露煮。汁が十分なくなるまで加熱するのがポイントです。

ヤマメ
5尾
しょうが
10g
みつば
2本
濃口しょうゆ
100cc
100cc
みりん
100cc
砂糖
150g
500cc

①しょうがは薄切りにする。みつばは細かく刻む。

②フライパンに水を入れ、ヤマメを並べる。

③沸騰したら、水を捨て、ヤマメをざるに揚げる。フライパンを軽く洗い、水、濃口しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れる。

③ヤマメをフライパンに並べ、汁が1/10くらいになるまで煮詰める。

④器に盛り、きざんだみつばをそえる。

▼このレシピで使った商品

Loading component ...