カンパチの幽庵焼き

しっかり脂ののったカンパチと、幽庵地のゆずのさわやかな香りがよく合います。さっぱりと上品な味の一品です。

カンパチ
切り身200g
50cc
薄口しょうゆ
50cc
ゆずの果汁
10cc

①酒、薄口しょうゆ、ゆずの果汁を合わせ、柚庵地をつくる。カンパチを30分漬け込む。

②魚焼きグリルで片面3分焼く。裏返し、柚庵地をぬって、もう片面を3分焼く。

③焦げ目がついたら皿に盛る。

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