かにみそとほぐし身の甲羅焼き

香ばしくあぶったカニの身と、さわやかなゆずがよく合います。カニの甲羅を活かして盛り付ければ、見た目も鮮やかな一品です。

カニ
1杯
ゆずの皮
適量

①カニの足を切る。みそがこぼれないよう、甲羅をはずす。

②胴体を縦に2つに切り分け、身を取り出す。足はキッチンバサミで切り目を入れ、身を取り出す。

③取り出した身とみそをボウルでよくあえる。ゆずの皮を薄切りにしてボウルにいれ、さらにあえる。

④③を甲羅に戻す。

⑤④を魚焼きグリルで2分焼く。

⑥皿にもり、ゆずの皮を刻んでちらす。

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