有限会社川部養魚場

熊本県

自己紹介

川部養魚場は高森町700mの高地にある老舗やまめ・虹鱒の養魚場です。

創業昭和45年からの想いを込め、生産から販売・出荷・配達まで手がける6次産業化(商品加工・流通・販売)までを専門としています。
渓流の女王・山女魚は山間部の最上流域の清流に分布し、川魚の女王と言われ、その味は名の通り川魚では最も美味しいとされています。
近年自然の破壊で生息地の清流がなくなり「まぼろしの魚」とも言われています。

初代社長は小型飛行機でヤマメを運ぶという、まさに<豪傑>そのものな人物でした。
熊本阿蘇をはじめ黒川温泉を起点に九州内外ともにヤマメ・虹鱒の養殖事業に広く貢献しました。

わたしたちのこだわり

名水100選に選ばれている綺麗な白川水源もあり、しっかりとした管理のもと、安全で水々しさと栄養に溢れた養殖魚に自信を持っています。

*創業以来同じ工程で丹念込めて育ててます。
昭和45年から創業以来同じ工程で丹念込めて育てています。内臓処理を済ませているので、焼くだけで簡単に塩焼きをお楽しみいただけます。
*臭みも無く川魚の常識を超える商品と自信を持っています。
1匹ずつ真空していますので、食べたい分だけ解凍することができます。また個包装にしているので、衛生的で冷凍庫の隙間に保存していただけます。
*調理方法を同封しておきます。
見て下さい!職人の厳選食材として、またお子様にも安全に食べていただくことができます!
“しっかりと管理”“安全で水々しさ”+栄養⇒ヤマメの常識を熊本から変えていきます

みなさまへメッセージ

食べることは生きること。
綺麗な水でしか育たない川魚の山女魚は「まぼろしの魚」と呼ばれてます。
その名の通り・・川魚の女王☆彡体に入れる食事にはこだわりをもって欲しい・・。
こだわりの商品を、皆様に是非体感して頂きたい。おいしい!贈りたい!また食べたい!
いただくこの声・想いの循環をずっと守り続けます。コロナ感染症拡大の影響を受け、もっと多くの皆様にも「熊本の美味しい」をお届けしたいとエドノイチでの出品を始めました。プロが選ぶ魚をご家庭でお楽しみください♪

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