念願の鯛茶漬け♪

真鯛のサクを買ったからには
やっぱりこれはMUSTでしょ?!ってことで、
やりました!



念願の「鯛茶漬け」♪

何気に自宅でつくったのはお初
豪華さに反して、意外に簡単ですね

鯛はあえて端っこを活かして、
ほんの少しの塩麹を振って一晩寝かせてみました

味付けは、#弓削多醤油 さんの生揚醤油が手元にあったのでそれをベースに

我が家の常備品、#飛鳥みりん をレンチンしてアルコールを飛ばし、

胡麻は煎った方が美味しいとあったので、ズボラな私はトースターでほんの少し乾燥させてみました
(1回目はトーストしすぎて真っ黒に…みなさんお気をつけてw)

みりんが大方冷めたら、胡麻を潰しながら醤油も一緒に混ぜ合わせ、塩麹漬けの鯛と和えます

熱々のごはんにのっけたら、ワサビを添えてパクリ!

んまーーーっい❤︎ 感動!!!


ふたくち目からは白だしをまわしかけ、
最終ゴールのお茶漬けに♪

いやはや、お店に負けず劣らず最高でした

塩麹に一晩漬けたのは正解で
酵素のおかげで、
旨みマシマシ、
ねっとり感もでて、
白だしとベストマッチ◎

お刺身として盛ると映えない端っこは、漬けにするのがオススメです


あーまた食べたい♪


#エドノイチ
#鮮活
#鯛茶漬け を自宅で
#発酵 調味料が決め手
#筋トレダイエット にお魚

◆当社オシ◆ 三重産 朝活〆プチリッチ気分になる「真鯛」200g

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