お魚の熟成に初トライ

お魚の熟成に初トライ!猿楽さんのカンパチを自宅で1週間寝かせてみました
新鮮なサクじゃないとそもそもこんなこと挑戦できないので貴重です!
行きつけの和食屋さんで保存方法を事前確認。
塩はふらずにキッチンペーパーを巻いた上からラップを隙間なく巻いて、冷蔵庫で寝かすこと1週間ドキドキしながらあけてみると…いい感じに白濁して、端っこを口に運んでみたら旨みの宝箱♪
こりゃ、病みつきになる!
そのまま食べてもよかったのですが、今回はいいちみそ さんの白みそに、
レモン果汁とつき胡麻、花椒も加えてメリハリをプラスパクチーとレッドオニオンも一緒に含めばアジアンフュージョンな熟成刺身に我ながら天才!と自画自賛あっという間にペロリでした
現地直送、飛行機便で届いたからこそ成せる技ですねダイエット中の身にはいかに蛋白なお味に変化をつけられるかは超重要!これも1つ使えるアイデアですね♪ごちそうさまでした

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◆︎当社オシ◆︎ 鹿児島産 TVで紹介された新鮮「空輸」刺身セット1kg
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