日本独自のすばらしい食文化
それを支えているのは生産者さん、
表現者である食のプロフェッショナル、
そしてあなたもその一人。
まだ知らない「美味しい」をつないで、
すべての人がしあわせに。

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神戸 ゆかり
Yukari Kambe

misodology株式会社代表取締役
しあわせごはん研究所 所長
発酵フードプロデューサー

アパレル、ウェディング、料理研究家、人材派遣、ITの業界経験を経て、2014年 発酵食のプロデューサーへ転身。
日本の発酵食文化に感銘を受けて以来、味噌や醤油など日本を代表する発酵調味料をベースに、時代にあわせた新しい使い方やプロダクトを発案。
workshopの企画・運営、蔵元様の商品企画、発酵レストランのメニュー監修などの実績を経て、2019年にMade in Japan Re-model projectを立ち上げる。翌2020年には”味噌で仕立てたドリンク”のブランド「me-so-good」をリリース。しあわせごはん研究所の活動と並行して、misodology株式会社を設立し、MISOを世界のスタンダードにすべく日々活動中。