七賢⽔産について

About

いいものの命を届けたい

七賢⽔産 代表  七尾⾕賢

はじめまして。私は東京育ちの⼤学⽣ですが、⾷に魅せられて、
「いいもの」を黙々と⽣産する⼈の現場を知りたいという思いで、
1年半に渡り北海道の⼀次産業の現場を転々としていました。

その中で最後に出会った、私の中で⼀番の「いいもの」が、
⼗勝・広尾の⽑ガニです。
朝3時、闇の中に⽑ガニ漁は始まります。沖合の気温は-20℃。
船上は甲板に打ち上がった波や髪に⾶んだ⾶沫が凍りつくような厳しい環境です。

全国のみなさまにそんな現場の感覚をできるだけ
そのまま、まさに「⽣きたまま」届けたいという思いから、この空輸プロ
ジェクトを⽴ち上げました。

歳末、雪の降る濃紺の海から⽣きて届いたこの⽑ガニを召し上が
り温まっていただければ、いまも広尾でこの⽂章を書いている私に
とってこれほど嬉しいことはありません。

広尾町産の⽑ガニを⽣きたまま

本州以南にお住まいだと⽑ガニあまり親しみがないかもしれませんが、
⾷通の⽅はよく⽑ガニが⼀番というほど。
タラバガニやズワイガニにくらべて個体は⼩ぶりですが、そのぶん⾝、特に内臓部分のカニミソが濃厚で、これぞ冬の海の幸といった趣きです。

⽑ガニは北海道を囲む4海域に⽣息しますが、それぞれ漁期が異なります。しかし春先の脱⽪に向けて⽑ガニが⼀番栄養を蓄え、⼀番⾷べごたえの
ある味になる冬場に適しているのが、ここ広尾の漁場なのです。

今回は、⽔揚げされたばかりの⽑ガニを⽔槽で管理して、活きたまま皆様の元へお届けいたします。⽔揚げされてから⽔槽で1〜2⽇過ごす
ことによって体内の泥が吐き出されて、雑味のない⽑ガニ本来のおいしさをご堪能いただけるようになります。

-20℃の船上から生きたまま直送!
北海道広尾産濃厚毛ガニの味を
知ってほしい《約450g×1杯》

¥6,000(税込¥6,480)

-20℃の船上から生きたまま直送!
北海道広尾産濃厚毛ガニの味を
知ってほしい《約450g×2杯》

¥11,500(税込¥12,420)

-20℃の船上から生きたまま直送!
北海道広尾産濃厚毛ガニの味を
知ってほしい《約450g×3杯》

¥17,000(税込¥18360)

-20℃の船上から生きたまま直送!
北海道広尾産濃厚毛ガニの味を
知ってほしい《約450g×6杯》

¥33,000(税込¥35,640)

エドノイチは七賢水産と生産者を応援します